Gołębie, zawijańce, zawijaki

Przepis oraz nazwy regionalne potrawy pochodzą z Dęblina, Bobrownik, Kleszczówki.

Składniki:

1 kiszona kapusta w główkach

Nadzienie:

1,5 szklanki kaszy jaglanej, 30 dag podgardla, sól, pieprz, czosnek.

Wykonanie:

Kaszę jaglaną wypłukać i sparzyć. Zalać wodą w proporcji 1 część kaszy, 2 części wody, gotować z przyprawami. Pod koniec gotowania dodać skwarki z podgardla. Kasza musi być papkowata. Liście kapusty kiszonej ugotować do miękkości. Gorącą kaszę kłaść na ugotowane liście, ciasno zwijać. Zalać wywarem, tak aby przykrył gołębie. Gotować 15 minut na małym ogniu. Można na koniec zaprawić śmietaną i mąką.